LUNCH
VON MONTAGS BIS FREITAGS
11:30 BIS 16:00 UHR
ENTRÉES
POMMES FRITES [ 9 ] ✶
Mit Grana Padano DOP und Trüffel-Mayonnaise
ROTE BEETE CARPACCIO [ 16 ] ✶
mit Orangenvinaigrette, eingelegten Birnen, Pekannusskernen und Feta
AUSTERN HK46 je [ 6 ]
Premium Felsen Austern aus der Oosterschelde Gr. 2 serviert mit Schalotten-Vinaigrette und Zitrone
BEILAGENSALAT [ 8 ] ✶
Bunter Baby Leaf Salat in Hausdressing
WEISSE TOMATENCREMESUPPE [ 16 ] ✶
mit Minze Schaum und Crostini
BURRATA [ 24 ]
vom Büffelhof Kragemann in Bocholt mit Serrano Schinken, Basilikum Pesto und frisch gebackenem Tomaten Focaccia
PLAT PRINCIPAL
HIRSCHRÜCKENSTAEK [ 32 ] ✶
Gegrilltes Hirschrückensteak mit Kräuter Senfkruste, Portweinjus, Mandel-Brokkoli und Butterspätzle
BUTTERFISCHFILET [ 32 ] ✶
Gebratenes Butterfischfilet mit Riesling Sauce, sautiertem Gurkengemüse und Kartoffelpüree
RISOTTO VERDE [ 33 ] ✶
-VEGAN MÖGLICH-
Cremiges grünes Risotto mit Kräuter-Erbsenmatte, Zuckerschoten, Zitronengel und gehobeltem
Grana Padano DOP
WILDKRÄUTERSALAT [ 21 ]
Wildkräutersalat in French Dressing mit mariniertem grünem Spargel, frischen Erdbeeren und grünem Pfeffer
BEEF TATAR „GRANDE ÉTOILE“ [ 31 ] ✶
Beef Tatar mariniert mit Piquillo Paprika, Kapern, Senf, Sous Vide Eigelb und Kataifi-Nest, dazu Pommes Frites mit Grana Padano DOP und Trüffelmayonnaise
PAPPARDELLE MIT RINDERGESCHNETZELTEM [ 35 ] ✶
Frische breite Bandnudeln in Waldpilz-Rahmsauce mit Rindergeschnetzeltem
TAGLIARINI MIT TRÜFFEL [ 33 ] ✶
Frische Bandnudeln in Trüffelbutter mit Grana Padano DOP und frisch gehobeltem Trüffel
STEAK FRITES [ 49 ]
Gegrilltes Rumpsteak ca. 300g mit Sauce Bernaise und Pommes Frites mit Grana Padano DOP
DESSERTS
BASQUE CHEESECAKE [ 17 ] ✶
Baskischer Käsekuchen mit Karamell Pekannuss Eiscreme
VERSCHIEDENE SORBETS & EISCREMES JE KUGEL [ 4 ] ✶
Verschiedene hausgemachte Sorbets und Eiscremes, fragen Sie gerne unser Servicepersonal
(im Menü 2 Sorten zur Wahl)
CAFÉ DOLCE [ 16 ] ✶
Flatrate für Kaffeespezialitäten mit dreierlei Petit Fours (süße Kleinigkeiten)
3 GANG MITTAGSMENÜ [52]
3 Gang Menü individuell zusammengestellt aus den mit ✶ gekennzeichneten Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts